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炸酱面有很多种不同的做法，品牌炸酱面一般都会在正规的超市购买，超市有很多炸酱面售卖，并且超市的炸酱面都是现成的，可以买来直接吃的，买来自己用微波炉打热，然后直接凉拌着吃，而炸酱面有干炸酱面，还有水炸酱面，炸酱面里面可以加入豌豆，也可以加入肉酱，那么品牌炸酱面的做法有哪些?
做法一
1.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用。
2.海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱。
3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香。
4.倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒。
5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味。
6.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味。
7.炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了。
做法二
材料：北方拉面(250克)、猪绞肉(250克)、卤豆干(4块)、青瓜(半根)、鸡蛋(1只)、毛豆仁(100克)、红葱头(3粒)
【调料】：油(4汤匙)、盐(1汤匙)、甜面酱(3汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(半杯)
【做法】
1.洗净青瓜刨成细丝，红葱头去皮切碎;毛豆仁放入沸水中烫熟，过冷河沥干水。
2.卤豆干切成丁状，鸡蛋打入碗内，打散成蛋液待用。
3.烧热1汤匙油，倒入蛋液兜匀，以小火煎成蛋饼，盛起切成蛋丝待用。
4.烧热3汤匙油，炒香红葱头末，先倒入猪绞肉炒散成肉末，再倒入豆干丁炒匀。
5、加入3汤匙甜面酱、1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙白糖和1杯清水搅匀，煮沸后淋入半杯生粉水勾芡，做成炸酱备用。
6.烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入拉面搅散以中火煮沸，连点两次水，捞起过冷河沥干水。
7.将面条夹入大碗中，依次摆上青瓜丝、鸡蛋丝和毛豆仁。
8.舀入炸酱料，淋上炸酱汁，食用前拌匀即可。
其实品牌炸酱面制作的时候都会选择上面我们介绍的这些方法，如果用这些方法来制作炸酱面的话就可以当成是品牌的炸酱面，在制作品牌炸酱面的时候自己要对自己严格的要求，避免将面煮陀了，一定要守在旁边，面最好是硬点，但是要煮过心，这样的炸酱面会更好吃。
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