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几乎每个人都吃过花生。的确，花生的营养价值丰富，甚至被人们认为是一种植物肉。花生里面的油脂含量在50%左右，并且花生的油脂品质非常的优良，气味芳香，吃花生具有很不错的滋养补益效果，常吃花生能够延年益寿。花生有很多制作的方法，比如说可以炖汤，也可以油炸花生。下面来介绍香辣花生米的制作方法。
把花生仁浸泡数个小时，去红衣后沥干水份，把花生仁装入保鲜袋放入冰箱冷冻一个晚上的时间备用。把锅略烧热同时倒入适量色拉油和花生仁，用中小火炸至花生仁颜色变黄，中间要不断的翻炒花生米，这样能受热均匀。花生米炸至金黄捞起，沥干油份备用。倒出多余的油，锅底留少许底油，放入少许花椒和干辣椒翻炒略爆香。倒入炸好的花生米和少许食盐，翻炒至食盐融化即可起锅。花生米可以随自己量多少，一次性多做点，冷却后用密封性好的包装盒装入，可以慢慢吃。油炸花生要冷油下锅，这样不会外焦里面还是生的。花椒和辣椒的量随自家口味来放，俺也是随手看着给的，没有具体分量。
做法二：一部分干辣椒，一勺花椒和麻椒放锅内加水烧开，关火。将花生米倒入花椒水内泡半小时左右。捞出花生米。去皮，用厨房纸巾擦净表面水分。将处理好的花生放入保鲜袋封好。放冷冻室冷冻。冷冻后，想吃的时候取出，不用缓。锅内把油烧温热，倒入冷冻的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂。锅内有哗哗的响动捞出。将油再次烧热，倒入花生米复炸至金黄，立刻捞出沥去油。干辣椒去籽剪碎。花椒和麻椒准备好。炒锅内少许油，烧热，倒入花椒麻椒，辣椒小火慢慢炒香。倒入炸好的花生米翻炒均匀。出锅前撒入盐和砂糖即可。
有关香辣花生米的制作方法就介绍完了。这里要重点说一下，花生并不是适合每一个人吃。比如有的朋友身体漂亮代谢紊乱，并且有高尿酸血症，这个时候最好不要吃花生，否则容易导致病情加重。另外，患有慢性胃炎或者是患有胃溃疡的患者，尽量少食花生。
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