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饮食是我们生活当中最重要的事情，而且饮食也是丰富多样的，不但有好多我的热菜，也有凉菜的搭配，特别是凉菜的做法也特别多，不同的做法口感和营养价值也不同，凉菜拼盘就是一种蔬菜丰富，营养也特别多样的菜肴，在平时的时候做法也特别多，下面我们一起来了解一下凉菜拼盘菜谱大全之做法有什么？
食材用料：金针菇250g 芹菜150g 胡萝卜50g 新鲜鱿鱼3小只 盐5g 糖10g 味精少许 干辣椒碎(因人而异) 白芝麻5g 酱油少许(也可不放) 麻油红油
菜谱做法：
1.将金针菇去根，并把粘住部分分开
2.芹菜切段
3.并用刀背拍散成丝状
4.鱿鱼切丝
5.在开水中煮熟
6.立即放在冰水中降温，沥干
7.其它3样蔬菜依次烫熟，且过冰水后沥干
8.将所有的调料调匀倒入准备好的菜中，拌匀即可
菜谱小贴士：
1.冰箱冷藏里常备一两瓶没开封的矿泉水，比较方便，即使不用做菜，小孩子若是发高烧，用来敷额头也好。当然有冰块更好。
2.这道菜芹菜处理得当不会塞牙。
3.金针菇也要切的不要太长，最好过冰水，自我感觉比较脆，很好咬断。
4.鱿鱼可换成白灼过得鸡脯肉也很好。
5.即使不加鸡肉或者鱿鱼，这道菜都一样好吃。
通过以上的介绍，我们现在知道了凉菜拼盘菜谱大全之做法有什么，这也是在平时的时候一道特别简单的菜肴，做法虽然简单，可是营养却特别丰富，也是好多朋友在平时的时候喜欢吃的菜肴之一，可以看出做法也特别的简单。
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