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山药在日常的生活当中，可以做成很多的甜点和美食。山药也可以用来煲汤做粥，味道是香软可口。因为山药中的粘液，再加上淀粉和蛋白质溶解后，会拔出细细的长丝。平时可以用糖和脆山药，做一道拔丝山药，不仅美观，而且味道美味。
山药含有皂苷、黏液质、淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素C等物质，为病后康复食补之佳品。山药质润兼涩，补而不腻，具有健脾益肺、补肾固精、养阴生津的功效。
拔丝山药是一道传统名点，无论是在饭店的宴席上，还是在家宴的餐桌上，它都是一道既好吃，又能增添喜庆气氛的菜品。糖丝甜脆香酥，山药软嫩香甜，甜在嘴里，美在心里!
食材 ：
山药500克 ，白糖150克， 白芝麻3克
调料：
白醋、淀粉、食用油各适量
拔丝山药这样做，糖丝甜脆香酥，山药软嫩香甜，健脾又补气！
拔丝山药
做法 ：
1、将山药洗净去皮切成条，再切成块。
2、锅中注入适量的清水烧开，加入少许白醋， 倒入山药块，拌匀，煮约1分钟至断生捞出。
3、将煮好的山药块沥干水分，裹上淀粉，备用。
4、热锅注油，烧至六七成热，放入裹上淀粉的山药块炸片刻，拌匀， 炸至金黄色时捞出， 沥干油后放入盘中备用。
5、热锅倒油，加入白糖炒匀，在加入适量的清水，用小火熬成糖浆，倒入已炸好的山药块， 快速翻炒均匀。
6、盛入盘内，撒上白芝麻，用筷子夹起山药块，拔出糖丝即可。
用料
山药随心意
糖桂花随口味
糖桂花脆山药的做法
脆山药去皮，洗净。糖桂花脆山药的做法 步骤1
切成均匀的段。糖桂花脆山药的做法 步骤2
放入滚水中煮2分钟。糖桂花脆山药的做法 步骤3
捞出过凉，摆盘，放上糖桂花即可。
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