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咸蛋黄炒饭，很多人都有吃过，而且它的制作方法也是比较方便简单的，可以成为比较方便的冲击美食，那么咸蛋黄炒饭的制作方法是怎么样的呢？可以参考下文所介绍的两种简单家常做法。
做法一、
材料：咸蛋黄2只、香肠1根、豌豆适量、米饭一碗；
做法：
1，咸蛋黄放碗里，隔水蒸熟；
2，香肠切片，米饭、豌豆（如果有青菜梗之类的绿叶蔬菜更好）备用；
3，锅里放油，烧热，放咸蛋黄炒散；
4，咸蛋黄炒到糊状后，盛出备用；
5，锅里放油，倒入香肠、豌豆略炒（锅没洗，全是蛋黄糊也~~）；
6，再倒入米饭，翻炒至米饭变软，倒入咸蛋黄，炒至各种材料均匀即可。
因蛋黄、香肠均有盐分，炒饭过程中可不必放盐，或酌情放极少量盐。
做法二、
主料:米饭,咸蛋黄,鸡蛋,黄瓜,胡萝卜,辣椒,洋葱 辅料:食用油,盐,花椒面,味精
咸蛋黄炒饭(家常)的做法步骤
1. 咸蛋黄，备用!(事先捣碎较好)
2.黄瓜，胡萝卜，辣椒，洋葱，切好，备用!
3. 鸡蛋备用!
4. 锅内加食用油，烧热(不要过热，菜会焦)!
5. 把咸蛋黄和菜丁倒入，翻炒!
加米饭翻炒，加盐，花椒面，继续翻炒!(盐不要太多，咸鸭蛋有咸味)
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