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金针菇炒肥牛是很多人喜欢的一种美食，但是我们都知道这些美味的食物除了在外面可以食用之外，自己在了解了它的一些做法和技巧之后，也可以动手制作完成，而下文就是详细的做法介绍。
一、美食材料
主料：肥牛一盒、金针菇若干（看个人喜好了，是希望金针菇多一点还是肥牛多一点。）
辅料：大葱、大蒜、辣椒末、盐、油
美食做法
1. 热身准备...大葱切成葱丝、大蒜拍成蒜末、金针菇用手抓散开。然后开始下面步骤：
2.大蒜爆锅后放入牛肉，翻炒一两分钟，之后再放入金针菇和葱丝，
2. 撒点辣椒末，再翻炒5分钟左右。
3. 由于金针菇在炒的过程中会析出水分，所以会有很多水，如果不喜欢吃水水的可以多翻炒一会，这个菜很经煮的。
二、金针菇肥牛的做法
1、把金针菇，牛肉片用水焯好，葱姜小米椒切好，备用。
2、锅热放油，加入适量麻椒爆香，放入葱姜小米椒翻炒，加入适量水烧开。
3、放入焯好的金针菇和魔芋丝。
4、加入焯好的肥牛，放入白醋继续烧开。
5、关火，加入红甜椒末，盐，鸡精。
6、盛入盘中，撒上香菜末，就可以美美的享用了。
7、肥牛和金针菇一定要提前焯水。
8、一定要用麻花椒来做这道菜。
9、米醋和小米椒必不可少，如果需要重口味，可以多加米醋和适量藤椒油。
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