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西芹胡萝卜炒木耳很多人都不陌生，这是一道非常家常的菜，西芹胡萝卜和木耳都是非常常见的三种食物。西芹胡萝卜炒木耳的做法很简单，做任何菜的时候都要注意火候，避免影响味道。
1.蒜切块，葱切段，西芹，胡萝卜切段，木耳泡发去蒂切成小一点的块。芹菜木耳焯水，锅中油烧热下蒜盒葱爆出香味。下胡萝卜翻炒，下木耳翻炒。最后下西芹炒，倒入酱油和料酒，加少许盐调味，拌匀后迅速关火出锅。芹菜不宜炒太久，以免变老失去鲜味。
2.黑木耳提前用温水泡发，然后撕成小块!西芹和胡萝卜切好备用，锅里加适量的油烧热。放入胡萝卜里面煸炒，接着倒入西芹段里面，倒入提前泡发好的黑木耳，翻炒均匀后，加入适量的盐和鸡精调味。最后炒匀了，就可以关火装盘了.
3.木耳要提前泡好，清洗有可能藏在里面的沙子，拍两粒蒜子剁碎备用。西芹和胡萝卜分别放进沸水中约灼30秒，黑木耳约灼15秒，捞上来备用。把炒锅烧热后下花生油，然后放蒜粒爆香。加入西芹和胡萝卜猛火爆炒片刻。再加入黑木耳继续翻炒，翻炒过程中记得添加一点水，否则黑木耳会跳起来抗议的。最后加入生抽和盐，盖上锅盖焖一焖即可上菜。
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