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​灯影牛肉丝怎么炒味道好?

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灯影牛肉丝在做的时候首先需要准备一些香辣的调料,最好是用熟透的牛肉做是更好的准备一些蒜泥和红油,主要是为了上色调味的,还需要准备一些味精和酒酱油等等,让肉的口感,吃起来更加筋道,做的时候最好是用快火炒。

做法:炒

口味:香辣味

难度:中级掌勺

人数:2人份

准备时间:30分钟

烹饪时间:<15分钟

食材及调料

原料: 硝过熟牛肉500克。

调料: 蒜泥少许,红油半两,花椒粉少许,糖5克,味精少许,酒5克,酱油5克。

操作过程:

1、将硝过牛肉上笼蒸熟,撕成丝,越细越好。

2、开一个油锅,到7成热时将牛肉放入锅内炸,炸至稍有油色(金黄色)取出。

3、另开一个锅,放入少许油,放入蒜泥,酱油,糖,味精,盐(加盐时尝一下牛肉丝的味道)。再将牛肉丝倒入锅内翻炒几下,出锅前加花椒粉,红油即可。

口味: 辣,麻,鲜。

颜色: 紫红色,由于每根牛肉丝都能够在灯的照耀下看见灯影,故得名。

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