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紫薯的吃法有很多种，可以熬粥喝，可以煮着吃，当然也可以做成馒头。紫薯馒头的做法并不复杂，需要注意的是要用温水来和面，这样发酵的效果才会比较好，吃起来口感才比较纯正。
一、紫薯馒头做法
1.紫薯用蒸锅蒸熟剥皮捏散
2.小麦面加酵母粉
3.把紫薯馅和到面里
4.发酵20分钟
5.2次发酵10分钟后揉出气泡
6.把紫薯面切成适量的大小
7.取一个切成5份然后赶成圆饼一次往上卷
8.从中间切开
9.放到蒸锅里大火蒸15分钟
10.美美的紫薯玫瑰花馒头就可以吃了
小贴士
发酵一定要两次用温水和面，发酵以后会像海绵一下还软软的揉一揉把气泡揉出，喜欢甜的可加糖
二、紫薯的营养作用
1、抗氧化作用
紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。
2、促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排除粪便中的有毒物质，保持大便通畅，改善消化道的环境，防止胃肠道疾病的发生。
3、防癌抗癌
紫薯富含硒和铁，这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体的免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长，预防癌病的发生。
4、保肝作用
紫薯可以保肝护肝。很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。
5、减肥作用
紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，是很好的低脂肪、低热能食品，所以吃紫薯之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。
6、增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。
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