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牛蒡买回家以后很多人都不太清楚应该怎么样去制作味道才会好，以至于大家在吃的时候经常会出现问题，特别是怎么清炖就成了一个关键的事情。这一道菜想要做的清淡，而且味道还不会失去，那么首先就要准备一些配料，其实做法一点都不复杂。
主料
牛蒡(250克)
柿子椒(一个)
调料
油(适量)
盐(适量)
生抽(2汤匙)
鸡精(少许)
葱花(少许)
白醋(少许)
准备一根牛蒡，一个柿子椒，一根牛蒡也就250克左右
牛蒡用刮皮刀削掉外皮，斜着切片再切成丝，放入凉水中浸泡，水里放少许的白醋，牛蒡易氧化，泡水后的牛蒡也要清洗2遍
柿子椒切丝
炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味
放入清洗干净沥掉水分的牛蒡翻炒
牛蒡需要炒4-5分钟，太干就顺着锅边淋入少许的清水，以免糊锅;放入生抽翻炒均匀
放入青椒丝翻炒
最后放少许的盐、鸡精、翻炒均匀即可起锅。
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