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木耳和猪肝在我们日常的饮食中都是两种比较常见的食物。木耳一直以来都被人们誉为“人体的清道夫”，因为木耳含铁量丰富，对聚集在我们肠胃和消化道里的食物垃圾能够起到很好的清理作用；而猪肝的营养价值也非常高，对于改善缺铁性贫血具有很大的功效。那么木耳和猪肝能一起吃吗？
木耳和猪肝完全可以一起吃，而且木耳猪肝拌菠菜还是一道营养搭配合理的好菜呢。
营养学研究显示：每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被营养学家誉为“素中之王”。中医则认为，黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。早在汉代，黑木耳就被用作补血的良药了。
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。
通过上面介绍的内容，相信朋友们都已经知道了木耳和猪肝是完全可以一起吃的，而且两者一起拌菠菜还是一道非常健康的菜肴。木耳和猪肝的共同点就是两者的含铁量都非常的高，对于缺铁性贫血的人群来说能够起到良好的补血效果，有需要的朋友们不妨多做来吃一吃。
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