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我们大家应该都喜欢吃孜然鸡腿，炸的金黄的鸡腿外焦里嫩，撒上孜然非常受大家的欢迎。那么大家有没有想过这么好吃的孜然鸡腿是如何制作的呢？有没有想过自己制作一下？下面就为大家介绍一些制作孜然鸡腿的方法，一起来看看吧。
干锅香辣孜然鸡腿肉的做法
1.鸡腿肉洗净切成小块放入少量盐、白酒和胡椒粉抓几下腌制。
2. 利用腌制鸡腿肉的时间把辅料处理一下，朝天椒对半切开，大蒜拍扁（拍扁比切片更香），姜切丝。
3. 热锅下少量花生油，再加入少量香油，把腌制好的鸡腿肉下锅小火翻炒，炒至鸡皮金黄色，鸡肉干干的已经出油后，就把鸡肉放入一边。
4. 利用锅里剩下的油，把朝天椒、大蒜和姜丝一同倒入锅内爆香，待大蒜变成金黄色，朝天椒和姜丝变得干干的时候就把鸡腿肉倒入，加入酱油和耗油一起翻炒，起锅之前撒入适量孜然粉就OK了。
孜然鸡肉的做法
1. 将鸡肉洗净切成肉片；
2. 葱、姜洗净用刀拍一下，分别切段和块；
3. 香菜洗净放在碗中备用；
4. 孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末；
5. 孜然与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀；
6. 将鸡肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀；
7. 再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉；
8. 炒锅上火，放油烧到六成热把鸡肉片放人锅内滑开；
9. 待原料出水较多，油温下降时取出；
10. 油温重新升高时再把允肉片放入锅内复炸一次取出；
11. 放入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时撒上香菜即可。
孜然鸡腿的制作方法有很多，根据不同人的口味准备的调味料也会有所不同。孜然鸡腿的口感很重要所以要选择新鲜的鸡腿进行孜然鸡腿的制作。以上就是为大家介绍的一些如何制作孜然鸡腿的方法，过程很详细非常简单，大家不妨尝试制作一下。
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