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想要做出五香咸鸭蛋，首先需要准备一些生的咸鸭蛋洗干净，然后在表面用高浓度的白酒和食盐裹上一层，裹好以后加上香叶八角葱姜蒜浇在鸡蛋上面，密封以后放在阴凉处，静静的腌制上几天，让蛋彻底入味以后就可以了。
制作材料
新鲜鸭蛋、盐、高度白酒、水、八角、花椒、香叶、姜
食品做法
1、新鲜的鸭蛋清洗干净，放在通风处晾干；
2、提前量好坛子盛装的水量，水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟，然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和；
3、晾凉卤水的时候，把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿，码入坛内；
4、晾凉后的卤水添加进坛，卤水要淹没鸭蛋；
5、用保鲜膜封号坛口，放在阴凉通风处保存。40天左右即可。
温馨提示
1、鸭蛋和坛子都要清洗干净并晾干水分；
2、饱和的盐水是指添加的盐已经不再融化；
3、不喜欢五香味的，可以只用盐和高度白酒；
4、想要蛋黄的油多，可以适量多添加白酒。
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