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虾仁对于补钙有着很好的功效，平时有不少女性，经常会因为工作的忙碌，往往对于皮肤的护理，越来越不重视脸上逐渐出现的皱纹，皮肤暗斑，暗疮，都是由于平日里皮肤不同的护理所造成的主要原因，这个时候通过食疗的方法有效的可以治疗皮肤的一些疾病，一道虾仁炒西湖既美容养颜，又可以去除身体的毒素。
原料：活大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个，绍酒1.5克，精盐3克。味精2.5克，淀粉40克，熟猪油1000克(约耗75克)。
一、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分(或用洁净干毛巾吸水)，放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。
二、取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开(不要加盖)，放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。
三、炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子找散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油。
四、炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘。
材料
虾：250克;
西葫芦: 1个; 枸杞子: 50克;
色拉油：适量; 料酒：少许; 白砂糖：适量; 食盐：适量; 鸡精：少许;
西葫芦炒虾仁的做法
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图1-2虾去壳洗净，用少许盐和料酒抓匀腌制5分钟备用，西葫芦洗净取缔，再直的切开一分为四，取其中一块用刀去掉中间的籽
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图3-4把去掉籽的西葫芦翻面，用斜刀把西葫芦切成薄片，取干净的锅烧开水关火，放入西葫芦片烫一下即可捞起备用
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图5-6取干净的锅烧热倒入少许色拉油，烧至油温五层热，倒入腌制好的虾仁翻炒断生
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图7-8把烫过的西葫芦倒入锅内一起翻炒断生，再依次加入少许糖、盐、鸡精继续把调料炒匀
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图9-10干枸杞子提前用温水泡软，沥干水份后加入锅内翻炒匀，即可关火起锅装盘
以上的文章当中为大家介绍的这一道虾仁炒西葫芦，既美味，而且又很健康，与此同时，我们在做的时候最好是将西湖，切成小片，这样制作起来会比较松软可口，也很适合很多中老年朋友们食用，既可以降低高血压，又可以降低胆固醇。
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