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吃面是陕西人很特色的一种饮食方式，大家都以面为主，油泼辣子面，凉拌面或是粉皮粉条，这些都是他们常见的面点，生活中有许多人也非常的爱吃面，即便不是陕西人，大家对面也是非常爱好的面的方法，制作特色，而且营养价值丰富，那么特色面条制作方法有哪些呢?
做法一;
材料：
面条 五花肉 虾仁 黄花菜 香菇 木耳 鸡蛋
油 葱段 姜片 花椒 香叶 大料 淀粉 盐
做法：
1.用锅烧水，水快开的时候放入肉片、姜片、葱段、花椒、大料、香叶，煮至六成熟，把肉的香味完全煮出来。
2.把葱、花椒、香叶等调料捞出来，为的是使汤清亮一些。
3.把泡好的香菇、黄花菜、木耳、虾仁放进锅里，并把泡发香菇和黄花菜的水倒进去，增加香味。
4.烧开后，放入适量的酱油，开锅两三分钟后放盐、勾芡，然后倒进打好的鸡蛋，当鸡蛋花翻上来的时候，关火，浇上花椒油，倒在卤上。
5.把卤浇在煮好的面上，就做好了。
贴士：
煮面时一般需要点两次水，第一次开锅后点一次，第二次开锅后再点一次，然后开着锅盖煮。点水是为了焖面，这样可以防止面条出现硬的白心。
可用长柄钢勺炸花椒。放油的勺子搁在火眼上，油微热了放入花椒，油可能会腾起火苗，趁热把花椒油倒进卤里面，可以增加其鲜味并使其颜色鲜亮。
做法二;京味
主料： 猪肋条肉(五花肉)100克
辅料： 香菇(鲜)20克 黄花菜20克 木耳(水发) 20克 口蘑20克
调料： 大葱5克 姜3克 大蒜5克 花椒2克 淀粉(玉米)4克 鸡精2克 盐3克 老抽3克 香油5克
[编辑本段]制作工艺
1. 将香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开(洗净后不要倒掉发蘑菇的水，滤净后打卤用);
2. 大蒜切末;
3. 鸡蛋磕入碗内打散待用;
4. 取汤锅加水，放入葱、姜、五花肉煮熟，取出切薄片;
5. 香菇切片，与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中，加入煮肉的汤和发蘑菇的水炖20分钟，再加入盐、鸡精、老抽，调味后勾芡，加入鸡蛋液，取出倒入汤盆，卤即做成;
6. 取炒锅加一些香油、色拉油和几粒花椒，再加入蒜末，炸香后浇在做好的卤上;
7. 煮面摆肉浇卤即可。
在自己家里做出特色的面条，首先就来学习一下以上给大家介绍的这套方法，希望大家通过这套方法的学习，可以正确的认识到在做面条时，我们需要什么样的配料，如何将面条做的特色好吃，而且还很受欢迎。
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