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维生素是我们人体当中必不可以少的一种有机化合物，在我们的身体的新陈代谢当中起着非常重要的作用，在我们日常所食用的食物当中，都含有不同各类的维生素，如果我们身体内缺乏维生素，就会影响我们身体的健康，可以见维生素对我们每个人都是非常重要的，那么吃维生素可以解酒吗？
维生素C的作用：
1、合成Collagen（胶原蛋白）-以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。
2、促进脯胺酸转变为氢脯胺酸之反应，而氢脯胺酸为构成胶原重要成分之一，因此维生素C可促进胶原之生成。
3、维持结缔组织之正常-因为胶原是构成结缔组织之细胞间质。
4、参加体内氧化还原反应-维生素C可参加酪胺酸及某些物质的氧化反应。
5、制造肾上腺类固醇激素。
6、增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力。
7、在受感染、发热时，此维生素之损失亦随之增加，故其对刺激之反应扮演重要角色。
8、解毒作用；
9、改善心肌功能，减低毛细血管脆性，增加机体抵抗力；
10、对抗游离基，有助于防癌，降低胆固醇，防止坏血病。
科学研究发现，在喝酒的同时多吃饭，补充足量的碳水化合物，可以减少乙醇性脂肪肝的发生。在正常情况下，饮入的酒经过胃肠道吸收后，在肝脏中经乙醇脱氢酶的作用转变为乙醛，而后生成乙酸，最后分解成二氧化碳和水排出体外。在大量饮酒时，体内的乙醛来不及转化为乙酸，会生成大量的超氧阳离子自由基，导致人体内氧化和抗氧化平衡的失调。此时如果还能够多吃蔬菜和水果，补充维生素C、维生素E、微量元素硒等重要的抗氧化剂，可减少酒精对人体的伤害。
通过以上介绍，我们可以知道，维生素的一些功能，同时也让我们明白，吃维生素可以起到解酒的作用，维生素虽然对我们人体很重要，维生素的好处也有很多，但是服用维生素也是有很多禁忌的，我们一定要在医生的指导下服用，不要私自服用，以免造成不良的影响。
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