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相信很多人都喜欢吃饼，如果在作品的时候加入莲藕的话不仅味道更好，这样的饼的营养价值更高，于是就有了香酥莲藕饼、香煎莲藕饼以及莲藕萝卜丝饼等美食。
一、香酥莲藕饼的做法
1将莲藕洗净去皮后，用工具磨成泥状。喜欢用工具磨，这样更细腻。
2莲藕磨好后，往里加入葱花、盐、灰面粉，然后用勺子搅拌下，很容易就搅拌均匀了。
3锅里热油，下莲藕饼，使用勺子挖一勺到锅里，同时顺便用勺子摊开的方法。煎好一面再翻面煎另一面。
烹饪技巧
莲藕磨好后会有很多水，所以要加入面粉，不能加太多，要不莲藕饼容易老。
二、香煎莲藕饼的做法
原料：
莲藕100公克、绞肉100公克、香菜10公克、太白粉10公克、面粉100公克、水50㏄、鲜鸡粉1/3小匙、盐1/3小匙、糖1/3小匙。
做法：
1、将莲藕洗净后切成细丁备用。
2、把绞肉、莲藕丁、香菜、太白粉及调味料一起搅拌均匀，做成直径5公分的圆饼状。
3、面粉加水调成面粉浆。
4、将作法2的莲藕饼均匀沾裹上面粉浆，用平底锅慢慢煎熟，一面煎3分钟后，翻面再煎3分钟，完成后盛入盘中即可。
三、莲藕萝卜丝饼/更多做法
1.准备好原材料。
2.猪肉剁成肉末。
3.香葱、大葱、生姜切成末。
4.白萝卜用刨丝器刨成丝，然后锅里水烧开，放入萝卜丝再次煮开后捞出。
5.白萝卜丝捞出，加入肉末、香葱末、大葱末、生姜末，将莲藕也用刨丝器刨成丝加入。（莲藕刨丝的时候斜着刨，这样刨出来的丝很短小，比直接切丁更方便和均匀）
6.加入糙米粉、燕麦粉拌匀，加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量盐和香油，拌匀。（另外加一个鸡蛋打入里面也不错哦）
7.手上抹点油，做成圆饼状。
8.电饼铛刷上适量油，放入饼煎到两面黄即可。
9.如果不需控油的，可以煎一会后在饼上再刷上少许油，煎得皮焦黄焦黄的。
10.成品图。
小贴士：
一、用菜籽油煎出来的颜色更漂亮，味道更香；
二、不要做太厚，薄一点易熟；
三、糙米粉和燕麦粉超市买不到，是自己用破壁料理机打的，还可以根据自己的口感加其他五谷杂粮粉。
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