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自从3个月前查出高血脂，56岁的张先生就结束了大鱼大肉的“吃货”生涯，不仅一日三餐只吃青菜、豆腐、白米饭，还戒掉了所有的聚餐、应酬。又“宅”又“素”，过起了地道的苦行僧生活。3个月以后，他信心满满地到医院复查血脂，结果却大失所望，甘油三酯仍然明显偏高，其他几项血脂指标也没有预期下降得明显。这让张先生非常无奈。
在门诊，类似的情况并不少见。事实上，素食确实有利于改善血脂异常，但只靠吃素，并不一定能降血脂。人体影响血脂合成和代谢的因素相当复杂，特别是在机体已经出现胰岛素抵抗、脂肪代谢失衡的情况下，单纯控制肉类和胆固醇的摄入，可能造成代谢紊乱，进一步升高血脂。此外，人们在吃素控脂的时候，往往会陷入以下误区。第一，主食过多。由于不能吃肉，就靠多吃米、面等主食填饱肚子，人体摄入
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