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很多朋友都喜欢吃大葱，并且将大葱做成各种各样的美味佳肴，其中开洋葱油拌面就是一种不错的食物。适当的吃一点葱油不但能够提高食欲，还能够强身保健、能够发汗解表，并且有利于促进身体消化液的分泌。并且，吃一点葱油拌面能够对于呼吸道传染疾病有预防作用。下面就来介绍开洋葱油拌面的制作方法。
准备的材料。开洋用冷水浸泡20分钟左右。
锅中水沸下入面条煮熟捞出过凉水。 锅中留油爆香蒜姜粒及开洋。淋入料酒。加入生抽。加入白糖和米醋小火煨一会盛出。锅中留油爆香香葱。下入煮好的面条，倒入开洋和汁水。淋入香油拌匀即可。虾米要先用水浸泡二十分钟左右。
开洋冲洗后用黄酒泡软，沥干后剥去残留的虾壳。记得以前的开洋大都很干净，没啥虾壳的。现在的开洋残留的虾壳越来越多，不剥好像不来事；剥好的开洋放入锅里，加点葱油，小火慢慢煸干煸香开洋；煸至开洋发黄变硬关火，加入适量生抽、老抽、糖，再加入少许清水；点火烧开后尝尝味道，根据自己口味适当调整，合适了即可关火；用一个大煮锅，加入清水大火烧开；烧开后加入半碗冷水，再开后转中火；将细面抖散后下入锅内，用筷子拨散。煮至面熟捞出面条，在漏勺上沥去水；舀2大勺葱油，再放点香葱段，食时拌匀即可。
很多朋友对于葱油所含有的营养并不是特别了解，甚至有的人仅仅认为这是一种调味品，其实不然，葱油里面同样含有丰富的维生素c以及钙磷等等微量元素，通过吃葱油拌面不但能够增强食欲，并且还能够预防疾病，并且能够健身减肥。
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