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按体质食疗学理论，天下所有的食物都有其特殊的性味，水果也不例外，也有寒热温凉、甜酸苦涩等特性。不同的食物有不同的成分，进入人体后产生不同的反应作用。如果水果的性味适合您的体质类型，就有营养治疗作用，如果不合将会产生副作用。
按中医学理论分析，大多数水果属于“生冷”之品，容易伤及脾胃。不少脾胃虚寒的人，吃了水果常常会引起胃痛或腹泻。另一种情况是，原来脾胃不虚寒，由于过多过久地吃生冷瓜果而引起了脾胃虚寒，尤其是儿童，在临床上并不少见。水果中除富含维生素C之外，还有大量的果酸，所以胃酸偏高的溃疡病患者也不宜多吃水果，如山楂、青梅之类更应忌食。
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