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我们都知道,不同种类的食材,其食物营养也有不同,可起到的养生效果也会有区别。在烹饪美食时,人们习惯将一些食物“边角料”扔掉,其实,它们的营养价值就极其丰富。下文具体介绍了一些食物“边角料”。
1、鱼眼
鱼眼,特别是金枪鱼科的鲔鱼眼,含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。
这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力,对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。
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