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近些年来，人们越来越发现山药的营养功效非常的好，适当的吃一些，能够提高身体的免疫力，对于心血管的健康也很有好处，尤其是对于身体体质较差的人士来说，适当的吃一些，有很好的补益的功效，每天适当的吃一些蒸山药，对身体是很有调理功效的，有一定的防癌抗癌的作用。
山药可以每天吃吗
一般人群均可食用，但山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用，所以大量吃山药还是没有问题的，而且对身体有好处，如果是便秘患者建议少吃，如果吃后出现便秘可以减量，隔一段时间再吃。
但是，是药三分毒，不要因为山药的功效显著就不顾用量地大量食用，这是不好的。另外，温馨提示：山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服。
山药吃法：
山药的吃法很多，生吃，炒菜吃，炖吃都可以，蒸吃，撒糖吃也可以。
新鲜的山药可以煲粥比较容易消化吸收。做法很简单：山药切成丁，与粳米一起煲粥，也可以加入红枣、核桃、花生等，消化吸收的效果比较好。
清蒸后浇上蜂蜜吃也可以，或者与木耳等菜类一起炒着吃。山药富含膳食纤维、维生素、淀粉，有补脾、益肺、益肾，常吃也有降血脂、增进身体健康之效。
山药一次是多少合适
任何食物都不要过量食用,过量吃没好处。炒:一次吃300克左右,蒸泥:一次500克左右,炝丝:不超过300克。
山药的营养成分丰富，每10O克含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。
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