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野猪肉具有补五脏，润肌肤，祛风解毒等功效，一般用于癫痫、肠风便血、痔疮等治疗方面，平时的时候吃野猪肉还可以起到保健的作用，野猪肉更是一种有效的营养滋补保健品。比家养的猪肉营养价值更高，更健康。
做法一
1、野猪肉洗净、切丝备用。
2、肉丝用盐、料酒、水淀粉腌制以备用。
3、红椒洗净切段、香芹洗净切段、葱姜切末备用。
4、锅中放油6成热，加入葱花、生姜辅料炒出香味。
5、放入肉丝大火爆炒至断生后放料酒去腥。
6、放入准备好的野山椒、红椒炒匀。
7、加入盐、味精、糖调味等调味品即成。
注意事项
野猪肉丝要切得均匀一些，有条件可以使用肉丝机。
注意全程旺火爆炒才能炒出香浓的味道。
做法二
主料野猪肉500g 辅料油适量盐适量鸡精适量芹菜适量红辣椒适量大蒜适量淀粉适量生抽适量
步骤
1.准备食材
2.切好的野猪肉用干淀粉抓匀
3..芹菜、红椒、大蒜切好
4.热锅热油下野猪肉滑炒至变色
5.加入芹菜翻炒
6.加红椒和大蒜
7.炒熟加盐、鸡精、生抽调味
8.出锅
做法三
1.芹菜、香菜切段，红椒切丝
2.野猪肉切片，用糖、胡椒粉、酒、小许金格勒酱、生粉拌腌 均匀待用
3.下腌好的野猪肉片
4.下蒜粒在锅中，用油爆香
5.下金格勒酱
6.炒至7成熟，盛起待用
7.用原锅下点油，下芹菜段，红椒快炒几下，下点蚝油、生抽
8.倒下7成熟的肉片
9.所有材料全部炒均匀，下香菜，淋点酒、麻油，上碟
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