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如果说哪种植物是个营养宝库，那一定非坚果莫属，而开心果是坚果中的佼佼者。1粒小小的开心果，至少包含以下8种有益物质。
油酸。油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一种单不饱和脂肪酸。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸。
维生素E。在开心果中，具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化，在人体内，维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。
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