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布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，可以说它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。它发源于美国，是现在美国家庭餐桌上常出现的一种好点，非常受欢迎。制作上也比较简单，所用材料大多都是家里常备的，随时想吃就可以任意时刻做，全凭心情和个人口味，但需要提醒的是，糖的份量最好不要减，不然烤好的蛋糕会有苦味哦。
制作方法如下：
1、第一种做法：
烤箱预热至180摄氏度。将8X8寸的烤盘抹油并上撒粉备用。；将奶油或玛琪琳置于中型汤锅中加热融化（用一公升大小的容器）；离火后加入可可粉，搅拌均匀。加入白糖，再次搅拌均匀。鸡蛋依次加入打匀，然后加入香草精、面粉和食盐。(此时切勿过度搅拌！)拌入坚果后，平铺在烤盘里；送入烤箱烘焙25～30分钟之后，在布朗尼表面变得硬脆时，可降至170℃继续烘烤，烤至牙签插入蛋糕中间测试时，不会沾黏即可取出。
2、第二种做法：
把5大匙的黄油用微波炉熔化，倒入 1/4 杯的可可粉，然后搅匀；把2个鸡蛋和2/3杯的 白糖搅打在一起，搅匀后，和步骤2的黄油可可粉混在一起；然后倒 入2/3杯的普通面粉，搅匀，喜欢的话，可以加入半杯的大略核桃仁或胡桃仁，不喜欢可省；放到预热华氏375度，约190度的烤箱（微波炉也可）烤30-35分钟。
3、第三种做法：
5个鸡蛋打入盆中，加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火，隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状；将巧克力切成小块，黄油切成小块，隔水加热直至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和；高、低粉及可可粉、盐混合均匀，筛入全蛋巧克力糊中拌均；倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要铺油纸。抹平轻摔震出气泡，撒上碎核桃。160度预热10分钟后放在烤箱最下层烤20分钟，再移至中层烤10分钟，取出脱模切小块即可。
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