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南方地区的朋友，大多数都很爱吃一些咸肉粽。主要以酱油猪肉为原材料，咸肉粽中的油腻感比较强。一次性不能吃太多，但偶尔吃几个会觉得非常的香醇。酱油粽子的做法和配料都很简单，下面让我们来详细的看一看具体的步骤。
糯米1500克，夹心猪肉900克，棕叶，马莲草适量，酱油200克，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，葱，姜少许。
≮美食做法≯
1、将糯米洗净，用清水浸泡3-4个小时，控干水，放盆内，加5/8酱油，2/5盐拌和均匀；将猪肉切成小块，用3/8酱油，白糖，余下盐，味精，料酒和葱，姜末拌匀腌上，浸透入味；
2、用两张棕叶（毛面相背）折成三角形兜，放入糯米，约占兜的1/3，再放入一块肉，然后再放入占兜2/3的糯米，左手把粽子捏成长方形，右手把没有折的棕叶往上一推，在下边两角折好的同时，再折第四只角，就成为四角粽子状，用马莲草扎紧，即为肉粽子生坯；
3、把粽子生坯放锅中，加水（水量要多，必须淹没粽子），用重物压住，不让其浮起。先用旺火煮2个小时，再添些水，烧开后改用小火焖煮4-5个小时，即可成熟。
≮美食特色≯ 糯粘，肉香，味鲜美。
家常简易做法
主料：粽叶 五花肉 糯米
辅料：酱油 食盐
1 提前将粽子叶擦洗干净，剪去根部后放入水中，煮软备用。
2 五花肉切长条，加酱油食盐腌制一晚。
3 糯米洗净后拌入盐和酱油，沥干水分。
4 粽叶折成一个小碗状，先加入少许糯米，放一块五花肉，包好再用棉线扎紧。
5 锅中用粽叶垫底，放入肉粽，火煮开后转小火煮3-4个小时。
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