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油炸藕饼香酥脆口，很多人都比较喜欢吃，但是对于制作的方法也要了解一些步骤和技巧，同时也需要提醒大家，虽然这些食物美味可口，属于油炸的食物也要讲究适量食用的原则。
一、炸藕饼的做法
1、香炸粉加油、水按使用说明先做成脆浆备用；
2、将瘦猪肉搅成肉泥，加入葱花及盐、生抽等调味料拌匀成馅料备用
二、做法：
1、莲藕洗净切成5mm厚薄片；
2、取一片莲藕，酿上馅料，再覆盖一片莲藕，沾上脆浆，即放入八成热油内炸至金黄即熟。
备注：馅料可随自己喜爱而改变，可改鱼茸、肉碎或虾胶等。
三、材料
主料：莲藕1段；
辅料：火腿适量、肉末适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、香菜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量、鸡蛋适量
煎藕饼
1、莲藕洗净去皮拍碎成小粒；火腿蒸熟切小粒；葱姜香菜切末。
2、所有原料、调料放一起拌成馅料。
3、做成直径5cm、厚1.5cm的藕饼，放煎锅用小火两面煎黄就可以了。
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