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双髻鲨可以说是浑身是宝，平日里头吃的宝贵的鱼翅，到它身上大块大块的肉都会成为我们饭桌上的美味佳肴。双髻鲨的鱼翅在中国的养生文化中，则被当成了上等的滋补品。中医界则普遍认为，双髻鲨肉有治疗癌症的功用，这一点让很多人对其趋之若鹜，有针对性的食疗也能大大提高身体素质，下面是它的几种不同的营养功效。
双髻鲨的营养价值：
1.益气滋阴：
鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。
2.抑制癌细胞：
在所有动物中，鲨鱼是唯一不会生癌的动物。而多项研究也发现鲨鱼制品也确实有一定的抑制癌细胞的作用。除了癌症以外，鲨鱼肉对于许多发炎性及自体免疫性疾并伴随有血管异常增生的情况，如风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等皆有明显的改善效果。
3.降血脂：
鲨鱼的鱼翅含有降血脂、抗动脉硬化及抗凝成分。每天服用一些鱼翅粉可防治冠心玻另外，鲨鱼的鱼翅中含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。
4.增强体质：
鲨鱼肝是提取鱼肝油的主要来源。鱼肝油能增强体质，助长发育，健脑益智，帮助钙、磷吸收，增加对传染病的抵抗力，用于婴幼儿及儿童成长期补充维生素A、D及DHA。深海鱼油还能预防干眼并夜盲症和佝偻病。
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