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大头菜炒木耳，其实大头菜以及木耳对我们的身体健康都是比较有利的，所以将这两种食物搭配在一起的话，对我们的身体健康也会带来更多保健价值，而详细的做法介绍可以参考一下的方法。
一、制作材料
原料：水发黑木耳150克，卷心菜2580克
配料：米醋、素鲜汤、精盐、湿淀粉、植物油各适量。
（1）黑木耳洗净，去杂质，沥干水。
（2）卷心菜去老叶，洗净，沥干水，切成骨牌形片。
（3）炒锅上旺火，放油烧至八成热，下黑木耳、卷心菜煸炒，加精盐、白糖、素鲜汤烧开后，用湿淀粉勾芡，最后放米醋，起锅装盘即成。
二、制作材料
材料：大头菜、黑木耳（已泡发）
调料：盐、鸡精
（1）将已泡发的黑木耳去根洗净，捞出待用。
（2）将大头菜切下头，先把叶子洗净捞出，放在案板上切开，待用。
（3）再将大头菜的头洗净捞出，放在案板上切成块，待用。
（4）随后，将大头菜的头和叶子下入清水锅中煮开翻动一下。
（5）接着，合入黑木耳翻动一下。
（6）再加点酱油调色翻动一下。
（7）然后，加点盐、冰糖调味烧煮。
（8）烧煮汤汁快要收干时大头菜熟软，倒入的调和油，加点鸡精调味炒匀，即可。
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