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吃惯了大鱼大肉的我们，饮食方面喜欢换些营养的食物，很多人的一日三餐都离不开肉，鸡肉的营养价值很高，平时不管是可以煲汤的，还可以做简单美味的白切鸡，这属于地方特色美食，在家里也可以做的很正宗，具体的做法从作料和步骤说起。
白斩鸡的做法
材料
嫩公鸡一只，姜茸5克，葱白丝5克，精盐0.5克，花生油6克
做法
1、葱、姜、精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用；
2、将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。
3、约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。
4、晾干表皮，浇上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝。
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