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紫薯和小米都是不错的食材，尤其紫薯，适量食用有防癌抗癌、促进胃肠蠕动、减肥瘦身等营养功效，将两者放在一起熬制成紫薯小米粥更是有极高的营养。紫薯小米粥的熬制方法非常简单，至于放置的分量需要根据自己的口感而定。
一、紫薯小米粥做法
1.准备食材，将小米淘洗干净，将紫薯去皮后洗净。
2.将紫薯切成小块，放入碗中，备用。
3.将小米放入电饭煲内胆中。
4.放入紫薯块。
5.加入适量清水。
6.盖上电饭煲盖，选择煮粥功能，按启动键，开始煮粥。
7.约1小时后，当电饭煲呈保温状态时，打开电饭煲盖，此时粥已煮好，用勺子稍加搅拌即可。
8.将粥盛入碗内就可以吃了。
小贴士
1、待电饭煲内水开后要用勺子对粥搅拌几次，以免小米在锅底结块。
2、放入小米和紫薯的份量和比例要根据个人喜爱酌情增减。
二、紫薯的营养功效
1、防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2、促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3、有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4、增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
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