阅读: 111
饺子在我国北方一直是一道非常时尚的主食，特别是在天寒的季节吃饺子就是一种习俗。过年的时候无论是否有钱人家都是不需要吃的一个主食，这主要是在古代中医上有张仲景的记载说的，是一个中医典故。要想吃到更加美味的饺子，要注意吃法，我们一起去了解饺子特别吃法有哪几种?
1、“蒸”是最好的，相对于煎炸，不含过多的油脂，沸点低，营养物质可以较多地保留。蒸气的穿透力强，食物熟得快，也减少营养流失。
2、“煮”的食品会有大部分的水溶性维生素溶解到水中，如果不喝汤的话，营养素就白白流失了。民间自古有“喝了饺子汤，胜似开药方”的说法，不仅能补充流失的营养素，也有“原汤化原食”的功效。这一点上，馄饨是比较健康的吃法。不仅喝了汤，汤中还加入了紫菜、虾皮等，有利于补钙。
3、“水煎”的方式要比油煎更为健康，如水煎包、锅贴等食品。放少量油把原料烤热，然后放入水，利用蒸气把原料蒸熟，水分蒸发后，少许油留在底部，把原料底部煎脆。用油量比油煎少很多，下脆上软，外香里嫰。
一般来说，菜多肉少的带馅食品水分含量高，容易“散”，可以考虑水煎、蒸等方法;而肉多菜少的带馅食品适合煮食、蒸食，尽量少用油煎、炸等烹调法，避免额外增加脂肪。从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
饺子的吃法是有很多的，每个人可以根据自己的口味去进行选择，饺子也分为很多种馅子的，包饺子也要注意很多的事情，和面、调馅、擀皮、下水煮、成盘都是有很多的事情要注意的。吃饺子的时候还可以与其他的谷类蔬菜只来得进行组合，这样会有更丰富的营养。
下一篇:海带冬瓜汤营养有哪些 下一篇 【方向键 ( → )下一篇】
上一篇:橙子蜂蜜茶的做法 上一篇 【方向键 ( ← )上一篇】
快搜