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佛手瓜是一种营养丰富的蔬菜的肉质白嫩，味道清脆适合夏季食用，夏季天气比较热，吃佛手瓜可以清热解暑，还可以起到生津止渴的功效，对很多消化不良，胸口发闷，肝胃气痛的患者有着很好的作用，常吃佛手瓜还可以帮助降低高血压，心脑血管疾病，佛手瓜搭配虾仁也是一道不错的美食，那么这一道佛手瓜炒虾仁如何制作呢？
主料
佛手瓜(1只)、鲜基围虾(120克)、青椒(半只)、红椒(半只)、番茄(1只)、蒜末(半汤匙)
调料
油(3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
美食制作
1 佛手瓜洗净剖开，去掉瓜籽，斜切成薄片，放入清水中浸泡备用。
2 鲜虾剥去头和壳，独留虾尾壳;青红椒切滚刀块，番茄切开去籽，切成块状。
3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，放入佛手瓜焯15秒，捞起过冷河沥干水。
4 烧热2汤匙油，倒入虾仁滑炒至蜷曲变红色，捞起沥干油。
5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入青红椒和番茄块爆炒30秒。
6 倒入佛手瓜，与锅内食材一同拌炒均匀。
7 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉调味，倒入虾仁兜匀，即可上碟。
美味贴士
1、佛手瓜切片后，会渗出带有涩味的黏液，要用清水冲洗一下，还要飞水处理，除去其涩味。
2、佛手瓜肉质白嫩、味道清甜，有白皮和绿皮之分，以白皮佛手瓜为最佳，绿皮佛手瓜则次之。
3、佛手瓜的瓜皮较韧口，不喜吃瓜皮者，可削去瓜皮，取果肉入菜。
4、佛手瓜的蛋白质、钙、维生素和矿物质的含量高于其他瓜类，加上热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。
佛手瓜当中的营养价值极其的丰富，对于滋补人体的蛋白质和补充钙质有着很好的功效，与此同时，还可有效地加入维生素，对于很多的心脏病患者和高血压患者不妨来尝试，以上这一道佛手瓜炒虾仁的制作方法，保证能够对身体起到不错的功效。
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