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说到保存醪糟很多的人都是很疑惑的，因为这个是由糯米为原材料做成的一种甜米酒。稍微不注意保存的方式，就很容易发酵引起味道的变质。而大家也知道在不同的环境下保存的方式也是不同的，很多的人因为不知道醪糟保存注意什么往往浪费了很多。那么，醪糟的存放注意什么?
1.做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。
2.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。
3.拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散.
4.现时天稍凉了，因此，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃.
5.作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好加水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。
6.醪糟做法其实很简单，它也算是一种酒，虽然味道淡却不会醉人，但是老人和小孩也需要注意不要吃的太多，毕竟其中也有不少的糖分。醪糟算是一种甜品或者下午茶，营养丰富。各地的做法也都是大同小异，味道也几乎差不多。
关于醪糟的存放注意什么，大家也了解的很详细了。其实是有着很多的注意事项的，了解过后大家也是能避免一些浪费食材的情况发生。如果做出来的食物没有什么问题，对于身体也是有着很大的好处，所以大家一定要注意好的。
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