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冬瓜炖排骨是一道营养价值极高的佳肴，且做法很简单，想吃的话自己就在就可以烹饪了，不过要主要排骨绰水过程中一定要透，不然的话还会有一股血腥味，会影响菜的口感，另外冬瓜不要切的太小。
一、冬瓜炖排骨做法
1.排骨洗净，冬瓜去皮切块
2.排骨入水绰透捞出
3.锅中加水，放入绰透的排骨，放葱姜，八角，中火炖，开锅转小火
4.排骨八成熟，放入切好的冬瓜
5.炖至排骨和冬瓜软烂，依据个人口味放盐，装入汤碗中
小贴士
排骨一定要绰透，以便去除血腥味
二、排骨的营养功效
1、补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
2、滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3、改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
4、强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
5、增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
6、补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
7、补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
8、滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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