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杏鲍菇是非常好吃的蘑菇，多吃蘑菇对于身体有好处，而且有预防癌症的作用。杏鲍菇味道鲜美适合炒着吃也可以做汤，其实杏鲍菇吃的时候不用焯水，只需要直接下锅炒就可以了。
材料：杏鲍菇(260克)、蒜苗(100克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)
调料：油(3汤匙)、酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
1.杏鲍菇洗净，切成片；红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
2.蒜苗洗净，切成段；蒜头剁成末。
3.烧开锅内的水，倒入杏鲍菇片焯15秒，捞起过冷河沥干水。
4.烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入蒜苗和红椒块翻炒均匀。
5.倒入杏鲍菇片，与锅内食材一同拌炒1分钟。
6.加入1汤匙酱油、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可出锅。
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