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洋葱炒西红柿搭配鸡蛋是比较常见的一种搭配方式，这种食用方法当然不会引起中毒或者不良的现象，而且洋葱可以有效的帮助我们降血压，经常食用还可以解决或调理一些高血脂心血管疾病的效果。
一、做法：
1.将鸡蛋打散，番茄、洋葱切成小方块备用；
2.油烧至8成热，倒入蛋液，煎至金黄；
3.倒入洋葱块翻炒30秒左右。再倒入番茄块翻炒20秒左右，调入食盐即可出锅。
洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。洋葱还是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
二、洋葱番茄沙拉
番茄 2个；红洋葱 1/2个；特级橄榄油30cc；柠檬 1个 (榨汁) ；新鲜巴西利 15g；俄力冈 10g；盐少许
做法:
1.)番茄洗净、去头尾，横切圆片状，红洋葱切成约0.5公分宽。
2.)巴西利去水分、剁碎、俄力冈剁碎。
3.)橄榄油，挤入柠檬汁，再加上少许盐拌匀。
4.)撒上俄力冈及巴西利。
5.)将切好的番茄、红洋葱淋上香料橄榄油，拌匀约2分钟。番茄、红洋葱排入盘内，淋上香料橄榄油，再撒上少许俄力冈及巴西利即可。
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