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鸡蛋是我们平时少不了的食物，鸡蛋有很多种吃法，我们平时吃的最多的应该是煮鸡蛋，炒鸡蛋，鸡蛋也可以和肉一起炒，很多人没有吃过，下面来学学怎么做鸡蛋炒肉。
鸡蛋炒肉
菜谱简介 鸡蛋炒肉是以鸡蛋、猪肉等为主要原料的菜品。
材料
鸡蛋3个，肉片100克，枸杞、木耳少许，油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法
1、肉片用湿淀粉腌15分钟，鸡蛋加少许盐打散，枸杞用水冲一下，木耳泡发。
2、起锅热油煸炒鸡蛋略焦黄盛出。
3、另起锅热油爆香葱姜，煸炒肉片、枸杞、木耳。
4、肉片变色时，放盐和鸡精调味。
5、放鸡蛋炒匀即可。
乡村鸡蛋小炒肉
材料
鸡蛋，肉，尖椒，胡萝卜，葱花，盐，胡椒粉，淀粉，糖少许，豆豉辣酱，鸡精，酱油，陈醋
做法
1.先把肉切片或条，然后放入少许陈醋，胡椒粉，盐，酱油和淀粉腌制下。
2.油锅加热后先把腌好的肉条放入锅里过油滑开，炸到金黄后捞出来。
3.放入鸡蛋，像荷包蛋一样的煎，不要着急打散.然后把煎好的"荷包蛋"捣碎成块。
4.最后放入尖椒，葱花，胡萝卜还有盐，鸡精，糖少许，豆豉辣酱一起炒熟即可。
蕃茄蛋炒肉末
材料
猪绞肉120g牛蕃茄(小型)2颗蛋2颗杏鲍菇1条蒜4瓣香菜2支蕃茄酱1T米酒1T酱油1T糖1/2t水3T香油少许
做法
step1
蕃茄与杏鲍菇切成四方小块状、蒜切末、香菜切碎备用。
step2
锅中放入食用油，将蛋液打散入锅中炒成碎块状取出备用。
step3
原锅，放入猪肉炒至泛白。
step4
加入蕃茄翻炒一下。
step5
加入蕃茄酱炒约30秒产生香气。
step6
再将杏鲍菇与剩余调味料(香油除外)加入，中火略煮2~3分钟入味。
step7
最后加入蛋与香菜拌匀，起锅前淋少许香油就完成啦~~
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