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冰糖银耳汤是非常简单的营养美食，银耳有补脾开胃的功效，还可以滋阴润肺，很适合有支气管炎等病人食用，还有去火的功效。能有效的提高肝脏解毒的能力，起到了很好的保护肝脏的作用，还能够防止钙的流失，对于生长发育很有益。长时间吃冰糖银耳汤效果更明显。
冰糖银耳汤的制作方法
所需食材：银耳30 克、红樱桃脯20 克、冰糖、清水
制作方法：
1、用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时，然后把银耳洗净去蒂。
2、锅中注入2500ml的矿泉水，然后把清洗干净的银 做冰糖山楂所需的材料(20张)耳放入。
3、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子，用大火烧开，再改文火慢炖。
4、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子，然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心。
5、使用一根，一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中，轻轻一推便可把链子的苦心推出。
6、莲子的苦心很苦，但它是一味药材不要丢弃，晾干后保存，需用时可泡水喝当茶饮，是一味上好的去火的良药。
7、银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时。
8、把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出，在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝，便可上桌食用，亦可晾凉放入冰箱冰镇，冷食味道更佳，冷热食用你可按自己喜好随意。至此操作全部完成。
银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、 壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。
银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。
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