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竹笋红烧肉的做法上面可以分成不同的步骤，首先需要准备的就是竹笋一根和五花肉一斤，不过具体的分量还是要根据每个人家里面的人数来判断一下的，如果喜欢吃肉的可以多放一些，但是竹笋同样也需要加料，做红烧肉的时候最好用冰糖，这样会更加甜蜜些。
材料
竹笋1根，五花肉一斤，盐，冰糖，葱段，姜片，料酒，老抽，八角，桂皮，花椒
做法
1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块
2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用
3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿
4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。
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