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柿子辣椒主要就是西红柿以及辣椒搭配做成的，其实可以做成柿子辣椒酱，可以起到很好的开胃作用，同时搭配一些猪肉烹炒，同样也可以给我们带来不一样的口感。
一、酱柿子的制作材料：
主料：柿子1000克
调料：盐150克,辣椒粉10克
1.把盐投到清水里煮开(水的分量以能够淹没将要酱制的柿子为准)，然后晾凉。
2.将硬面涩的生柿子带把装进坛子里，再把煮过的盐水倒过去。
3.在盐水里腌一周后捞出，排放在篮子里晒干，然后埋到黄酱或辣椒酱里。
4.一个半月后取出，洗净，剥皮后可食用。
二、酱柿子的制作要诀：
1. 不宜与酸菜、黑枣同食；
2. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；
3. 食柿子前后不可食醋。
三、柿子椒炒肉
主料柿子椒250g 猪肉150g
调料食盐1g 鸡精1g 姜适量 蒜适量 调和油3g
1.柿子椒，猪肉，生姜，蒜，切好备用。
2.油锅烧热，放姜，后放猪肉。
3.放柿子椒，大蒜。
4.放盐。
5.放鸡精即可。
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