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相信大家在平时一定都有吃过油炸鲳鱼，这一道菜是经过热油炸制的，比较酥嫩，比较适合下酒，而且很便宜，营养价值也高，还可以当作零食食用，在制作的时候需要准备一些小鲳鱼，清洗干净以后去掉尾巴和头，放上料酒和食盐腌制片刻，油炸结束以后可以放上糖和黑胡椒粉。
“鲳鱼，是我们家常常吃的一款海鲜。
鲳鱼肉质鲜嫩，骨头少，一直受到大家的喜欢。
小鲳鱼，价钱便宜，用油炸着吃，非常配酒，也下饭，更可以当零食吃。
1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；
2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
食材明细
小鲳鱼
450克
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
黑胡椒粉
适量
淀粉
适量
油
适量
鱼香
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
油炸小鲳鱼的做法步骤
1鲳鱼去鳃去肚，洗净沥干，用盐，糖，料酒。
2黑胡椒粉，腌制2个钟头入味。
3把腌出的水倒去，在鱼的表面拍上面粉。
4锅里放适量油，把鲳鱼放下去炸。
5两面炸透即可。
小窍门
一次可以多炸些，吃时再回锅炸一下即可。
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