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鱿鱼是一种很常见的食材，其中含有丰富的蛋白质以及硫胺素，还含有适量的脂肪和碳水化合物，除此之外，维生素e以及胡萝卜素含量也是比较丰富的。但是要注意，鱿鱼中含有较多的胆固醇，所以胆固醇偏高的朋友尽量不要吃。由于有很多种制作方法，这里简单介绍香辣烤鱿鱼的制作。
可将鱿鱼用剪刀剪开，去除内脏，鱿鱼头挤去眼里的墨汁。生抽两大勺，辣椒粉，黑胡椒粉，孜然粉和食用油搅拌匀。将调料浇在鱿鱼上。用签子将鱿鱼串好。串好的鱿鱼平铺摆到烤盘中。放入微波炉中高火烤两分钟，取出倒掉烤出的水份，刷上一层调料汁再烤1分钟后取出即。鱿鱼烤的时候容易缩水，所以中途要倒掉一次烤出来的水份，这样烤的时间不用很长，鱿鱼干硬可以按个人口感来调节烤的时间。串好的鱿鱼一定要平铺在烤盘中，这样烤的时候受热才均匀。
做法二：鱿鱼去内脏、去皮后洗净切条。锅里放入适量的水，烧开后，将鱿鱼条烫一下，鱿鱼卷边即可滤水待用。干辣椒剪段备用。大蒜剥皮横切片，姜切小片，葱洗净切寸长，青椒切滚刀。锅洗净烧干水，中小火，倒入适量花生油，依次放入干辣椒、花椒、姜片蒜片煸炒至辣椒变色。倒入鱿鱼片翻炒至表面油亮，倒入味极鲜，再翻炒；然后依次加入青椒、葱段炒匀。调入适量盐、鸡精、味精、蚝油，即可起锅。
吃鱿鱼有很不错的滋补身体的作用，在鱿鱼当中，钙以及铁、镁等微量元素含量丰富，通过吃鱿鱼，能够促进骨骼生长发育，并且还具有增强人体造血功能的作用，所以贫血的病人可以多吃。在鱿鱼中，含有一种叫做牛磺酸的物质，这种物质能够缓解疲劳，对人的肝脏功能有改善作用。
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