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一般面食是北方人的主食，而且北方人对于面条的做法也比较讲究。面条不仅是可以用来吃止饿的，而且面条还可以养胃，在北方人的家庭中，面条不仅仅是白面做的面条，还可以和面的时候加入蔬菜水果汁水，做出来的面条不仅营养丰富，颜色也是多种多样。那么鸿利加州牛肉面的做法是什么呢，一起看一下。
美国加州牛肉面的做法步骤1、备肉 肉要选择五花肉，先要把买回来的五花肉泡在凉水里浸4至5个小时，待凉水将肉里的血水和肉上面的脏东西浸掉后，再换清水认真地再清洗一遍，洗完后，将肉打理成二三两重的小块放进冰箱冷冻。
步骤2、刀法 刀法类似于咱们山西过油肉的切法。将冷冻成形后的肉泡在冷水中消消冰，然后用刀顶纹切成5分钱硬币厚的薄片。这一点十分重要，不能顺着肉的纹络切，否则肉不容易烂，做出来的肉是柴的。
步骤3、爆炒 把切好的肉控干水后，开始爆炒。将油锅放在火上，待油烧到七成热时，把肉倒入锅中不停地翻炒，直到将肉里的水分全部出完。然后把葱、姜、蒜放上再翻炒几下，倒入料酒、少许酱油、盐及鸡精、大料。
步骤4、炖 加开水(以淹住锅里的肉为宜)，将火调到最小(即锅里的肉稍微有一点煮即可)，炖两个小时左右即可。肉出锅后，在肉上放少许香菜，色香、味。鸿利加州牛肉面就这样做好了，吃的时候要注意烫。
面条的制作过程还是比较难的，只是和面这一个过程就可以难到很多人，比如什么时候和面，面和的软硬程度等，都是要有一定的经验的，并且面条的制作过程中，力度也要把握好，太过于用力，面会烂，力度不够的话会导致面条太厚不好吃，所以做面条的话要多磨多练才好。
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