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干煸豇豆是一道家常菜，以豇豆为主要食材，加入其他配菜调味，这道菜的做法可谓是多种多样。干煸豇豆做出来是十分入味的，而且营养丰富，一般人都能食用，还可以自己决定煸的时长。
1.豇豆洗净切小段，五花肉切片，小锅里加入500g油，加热至8成热（试油温可以用一根豇豆放进去，快速浮起来油温就达到8、9成热了），倒入豇豆，过油2分钟，大蒜切碎备用，两分钟后，捞出豇豆控油备用，炒锅里加入少量的油，加热至冒烟，倒入大蒜、花椒、干辣椒节炝锅，干辣椒放到锅的一侧，大蒜成金黄色后倒入五花肉炒至五花肉表面微黄。倒入过油后的豇豆，快速煸炒，放入食盐，花椒粉翻炒1分钟，起锅前加入白糖，翻炒均匀关火。
2.将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀即可。
3.猪肉剁成肉末，豇豆折成段，红葱，蒜，姜分别切片，葱切碎。猪肉用生粉、蚝油、鸡粉、胡椒粉、料酒醃味半小时。锅烧热放适量的油，扁炒豇豆，多扁一会软熟，有少许焦，清洗干净锅，烧热，放油，爆香姜蒜红葱片；跟着放肉末炒变色；跟着放豇豆、红油辣椒酱、盐、鸡粉、少许生抽，扁炒一会，放葱花炒匀即可。
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