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猪蹄是我们日常人说中会经常吃的，它肉质丰滑，汤汁粘稠，味道鲜美，吃完之后依然唇齿留香，而且因为富含丰富的胶原蛋白，可以起到延缓衰老以及养颜美容，使得肌肤饱满且充满弹性，炖的猪蹄里面还含有大量骨钙质。下面我们就来简单的了解一下有关于桂圆炖猪蹄的问题。
1.前猪脚2斤半，桂圆20颗，红枣10颗，姜15克，糯米黄酒700ML，盐，黄豆酱油
2.猪脚剁成圈块，放进冷水里一煮沸，3分钟后捞起过冷水，把猪皮上的毛拔干净。沥干水的猪脚下热油锅猛爆5余钟，倒入黄酒在炒锅里煮沸。
3.炖锅里放入桂圆与红枣（我用的是酷菲斯炖锅），倒入黄酒与猪脚，放上拍碎的大姜块。
4.大火烧开后，小火慢炖至猪脚桂圆香四溢，起锅前放盐（酌情放），倒酱油调色，最后大火收汁。
5.猪皮中含有的大量胶原蛋白质和弹性蛋白是使皮肤皱纹减少、延缓皮肤衰老的杀手锏。天下哪有女人不怕皱纹与衰老的，她们不敢相信深爱着的男人对她的发誓“我更爱你现在备受摧残的面容”，而宁愿相信一锅猪脚能给自己带来最实质的安慰。
6.再去除肉类血质方面，最好是冷水下锅。如果是开水下锅，表皮会迅速遇热收缩，将血质索住无法释放呢！一般长时间煲制肉类，盐最好是后放，以免肉质发紧和发柴，吃起来口感不够软糯。
以上就桂圆炖猪蹄这样的问题进行了简单的描述。猪蹄是对人体健康非常好的食物，但是有高血压或者是动脉硬化以及肝脏疾病的患者就不宜吃，会加重疾病的严重程度的。另外在吃的时候要挑选新鲜的，在烹饪时要注意操作方式。
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