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黑豆有黑色的外皮，别看黑豆的颜色不起眼，但黑豆内的功效是很多的，首先黑豆并不适合生吃，肠胃不好的人吃后容易胀气，肠胃不好的人尽量少吃黑豆，黑豆中富含有丰富的酵素，可降低蛋白质的吸收，而且黑豆还可以加工成黑豆浆和黑芝麻糊，这些都可以用来当做早点 。
黑豆是什么
黑豆，又名橹豆、料豆、零鸟豆。别看它全身黑不溜秋的，可有人给它戴上“豆中之王”的桂冠。
黑豆并不适合生吃，尤其是肠胃功能不好的人，容易会有胀气的情形，严重者甚至会肠阻塞。
黑豆有什么营养价值
另外，生黑豆还含有胰蛋白酵素抑制剂，会降低蛋白质的吸收、利用;血球凝集素会抑制生长;甲状腺肿素则会降低碘的吸收，造成甲状腺机能不全与肿大;但是这些对健康不利的成分只要经过烹调加热或加工处理，就会被破坏，因此最好还是选择吃熟的黑豆，或吃研磨的黑豆粉、黑豆加工品如黑豆浆、黑豆糊等。
但注意不可进食过量.因为当人体内的豆蛋白摄取过多时,就会使正常铁质吸收量降低90%,长此以往,容易引起缺铁性贫血.
任何食物经过加工以后都应尽快食用，黑豆也不例外。
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