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花蛤有各种各样的吃法，而且我们会发现在生活当中很多人对这些海鲜类的食物都是爱不释手的，可是对它的做法可能就不是所有人都了解的，那么下面就为大家推荐凉拌花蛤的做法。
一、材料
主料：文蛤250g、黄瓜1根；
辅料：香油适量、盐适量、味精适量、辣椒油适量、香菜适量
1刚买回来的文蛤放入淡盐水中养两个小时以上
2吐净泥沙的文蛤多冲洗几遍，控水
3锅中放水，姜片和葱段，水开后下入文蛤
4煮到文蛤都张开口
5包出文蛤肉，取出内脏，再冲洗干净
6黄瓜切丝
7香菜切段
8黄瓜丝和香菜，文蛤肉，加入盐、香油、味精、辣椒油搅拌均匀
二、冬瓜花蛤汤
冬瓜300克；花蛤300克；香葱2棵；生姜1小块。料酒1大匙（30克）；胡椒粉1小匙（3克）；精盐2小匙（6克）；味精1小匙（3克）。
1.冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的块；生姜拍碎、香葱洗净切段。
2.花蛤用清水清洗干净，放入沸水中加精盐、生姜、香葱、料酒汆去腥味。
3.待花蛤张开后，除去内脏及泥沙。
4.往汤碗内倒水，放入花蛤，上蒸锅蒸制半小时，出鲜味后取出。
5.往汤内加冬瓜块，用精盐、胡椒粉、味精调味，加盖再蒸10 分钟即可。
三、提示、
刚买回的新鲜文蛤要放入淡盐水中浸泡8 小时，等文蛤吐净泥沙后再做汤。
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