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兔子是一种常见的家禽，也是我们重要的肉食来源，兔子肉相比于猪牛肉更加的细嫩，而且营养价值颇高，含有丰富的微量元素，适合中气不足的人食用。兔子肉一般以红烧为主，目的是提升鲜味，那么，红烧兔的做法有哪些呢？
原料：兔子半只、青笋三根、郫县豆瓣15克、老抽15克、姜一块、独蒜两块、干辣椒10克、花椒适量、盐5克、糖5克、料酒15克
红烧兔的做法：
1、青笋去皮洗净切块，姜切片，蒜切块。兔肉洗净斩成块，油八成热后，放入兔肉，炒至血水腥味完全挥发掉时，捞出备用。
2、油八成热后，放入郫县豆瓣，中火炒出红油，再放入姜片，蒜块，干辣椒，花椒爆香。
3、此时放入炒过的兔肉，加入料酒，老抽，糖炒匀，再倒入开水，没过兔肉即可，大火烧开后，再转中小火盖上盖焖40分钟即可。
4、40分钟后，放入青笋，盖上盖再焖20分钟（喜欢吃青笋脆点的可以减少焖至时间，喜欢吃更软一些的，可以适当加长焖至时间）。
5、最后揭盖，大火收汁，放入盐，炒匀即可出锅了。
以上就是对于红烧兔的做法讲解了，红烧兔的做法可以根据自己的喜好而选择不同的配料，并且一次不要吃太多，否则会影响消化。最后，喜欢吃兔肉的人士可以了解一下，兔肉的营养价值高，食用性强，是不可多得的肉类食物来源。
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