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油饼老母鸡汤的营养功效很高，但是对于这一道食物的制作，所需要的各种材料以及步骤问题，相信大多数人还是不太关注了解吧，因此大家不妨看看以下介绍的不同方法。
一、材料
【主面团材料】： 面粉250克，温水160克左右（此面团可以制作三份的量）
【油酥材料】：面粉25克，油50克，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒（以及家里能找到的
做法
1. 主面团中的面粉用温水揉至光滑（面尽量和的软一些）。
2. 盖湿布醒20分钟。
3. 醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。
4. 除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。
5. 把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。
6. 在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。
7. 把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐。
8. 醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些。
9. 卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。
10. 把醒好的面坯擀开成大的圆片。
11. 锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面。
12. 中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥 。
二、所需食材
主料：母鸡肉200g，葱香油饼2个
辅料：橄榄油，小葱，香菜，姜，酱油，五香粉，精盐，味精均适量
1、将鸡肉切小块
2、锅里放入水，加热
3、水7成开后，放入鸡肉焯出血水
4、将焯好的鸡肉捞出控水，放入碗中备用
5切好葱姜
6锅里水倒出，擦净后预热，水分蒸发干净后，放入橄榄油
7油热，放入葱姜爆香
8出葱姜香味后，放入鸡肉翻炒。
9放入酱油
10放入适量水
11放入一点盐，因为油饼中已经有盐了，无需太多
12放入五香粉去腥增香
13关火后，将食材放入高压锅中。
14盖上高压锅盖，按鸡肉键。
15压好后，排气开盖，放入一点味精提鲜。
16将鸡汤盛入碗中，将肉饼撕成小丁儿，泡入鸡汤中
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